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可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇在内多种食糖或甜味剂;消除糖对口感产生的反酸味 ;具有一定的防腐作用。中文名称:抑甜剂 其它名称:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠 国际通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠 英文名称: sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。
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