重庆糖化酶厂家用量

来源：陕西晨明生物科技有限公司 时间：2024-05-19 06:34:48 [举报]

糖化酶为近白色至浅棕色无定型粉末或为浅棕色至深棕色液体可分散于食用级稀释剂或载体中，糖化酶也可含有稳定剂和防腐剂可使多糖类(淀粉糖原等)的α-14-和α-16-配糖键水解而成葡萄糖；糖化酶溶于水，不溶于乙醇氯仿。

理化性质糖化酶又名葡萄糖淀粉酶。深色液体。酶活力为5万单位/克。作用条件pH4.5，温度58℃。溶于水，几乎不溶于乙醇。主要用作食品添加剂，作为酶制剂广泛用于食品加工及酿酒、果糖、酒精、葡萄糖等生产。

糖化酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。使用糖化酶对淀粉水解比较安全，可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌感染，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件。

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