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简介

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

纯品为白色蜡状固体，受热熔化为透明液体，凝固点不低于58℃。无味、无臭、。易溶于植物油

用途

该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。

作W/O型乳化剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。