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中文名称:5'-鸟苷酸二钠

中文同义词:5'-鸟甙酸二钠;5'-鸟苷酸二钠;5-鸟苷一磷酸二钠盐·水合物

英文名称:Guanosine5'-monophosphatedisodiumsalt

CAS号:5550-12-9

分子式:C10H12N5Na2O8P

分子量:407.18

EINECS号:226-914-1

无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水

不吸湿，溶于水，水溶液稳定

用途 鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品的饲料添加剂，按生产需要适量使用。

主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂

鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%～5%)，有十分明显的增鲜作用。