关键词 |
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面向地区 |
全国 |
有效物质含量 |
99.9% |
级别 |
工业级 |
果冻状,透明浅琥珀色或淡鹅黄色，用于各类精装书的书壳,相册,礼品盒制作,适用于带热熔设备的中外各类型自动糊盒机器
近年来,日本等国较多地将明胶用于食品涂层。在食品表面涂覆明胶具有以下优点:(1)当两种不同的食品组合在一起时,涂覆明胶能抑制褐变反应。(2)防止食品吸潮及僵硬,在粉末状、颗粒状糖类的表面涂覆食用明胶,能防止糖类吸潮,避免结块现象(3)可使食品表面有光泽,提高食品质量。(4)可防止食品腐败氧化。浓度为10%~ 15%的明胶形成的涂层适用于火腿、腌肉、香肠和干酪等,可防止食品腐败,延长食品的保存性。(5)明胶作为稳定剂,防止产品干缩变形。(6)保鲜作用,在浸泡水果、蔬菜的糖液中,添加明胶溶液,在果蔬表面形成皮膜,能食品的新鲜度和天然风味。
在食品生产中,明胶还可用于制作蛋糕和各种糖衣。由于明胶的稳定性,这种糖衣即使在热天,当液相增加时也不致渗入糕饼中,而且还能控制糖晶体的大小。
