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聚糖酶是由木霉优良菌种,经深层发酵、精制提取而成。***应用于烘焙、饲料、酿酒、功能性低聚木糖、小麦深加工等领域。
食品级木聚糖酶用于烘焙行业中,合适的添加量可以起到加快揉面的速率,提高面团的操作性能;增加面团的持水性和持气性。***使用量0.02-0.15kg/t面粉(20万单位食品级酶制剂),为获得效果,建议和真菌а-淀粉酶或精制中温α-淀粉酶等配合使用。
在果汁生产中,可以提高浓缩速度,明显提高产品收率和质量。***添加量为0.1-0.2L/t干基(酶活力以5万单位计)。为获得效果,建议与果胶酶和精制中温淀粉酶配合使用。
英文名称:Xylanase;1,4-β-D-Xylanxylanohydrolase;endo-1,4-β-Xylanase
CAS号:9025-57-4或37278-89-0
级别:BR
比活力:≥6000U/mg protein
活力定义:1g酶粉(或1ml酶液)于50℃、pH4.8条件下,1min水解1%木聚糖溶液产生1μg木糖的酶量为1个木聚糖酶活力单位
适用温度:20~60℃
佳温度:50℃
适用PH:4.0~5.5
佳PH:4.8
性状(以下信息仅供参考):淡黄色粉末,由青霉代谢产生。木聚糖酶分子只含一个亚基。分子量在8~30 kD间的为碱性蛋白,分子量在30~145 kD间的为酸性蛋白
木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖,约占植物细胞干重的15%~35%,是植物半纤维素(hemicellose)的主要成分。大多数木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖,含有许多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一个复杂的酶系统,通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。
主营行业:食品添加剂 |
公司主营:营养强化剂,增稠剂,甜味剂,酶制剂--> |
主营地区:陕西西安 |
企业类型:个体经营 |
注册资金:人民币1200万 |
公司成立时间:2010-01-01 |
员工人数:5 - 10 人 |
研发部门人数:5 - 10 人 |
经营模式:生产型 |
经营期限:1949-01-01 至 2031-01-01 |
最近年检时间:2021年 |
登记机关:西安市工商行政管理局国家民用航天产业基地分局 |
开户银行:上海浦东发展银行股份有限公司西安高新二路支行 |
银行账号:72160078801100000200 |
开户人:邢文博 |
经营范围:生物制品(除疫苗)、保健食品、植物提取物、化工产品(不含易燃易爆危险品、监控、易制毒化学品)、食品添加剂的销售、技术研发、技术咨询、技术转让。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |
厂房面积:5000平方米 |
月产量:1000000千克 |
是否提供OEM:否 |
质量控制:内部 |
公司邮编:71000 |
公司邮箱:2709392183@qq.com |
公司网站:www.sxcmsw.com |
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