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糖精即糖精钠，是古老的甜味剂，进行氯磺化作用，得油状的邻甲苯磺酰氯和副产品结晶状对甲苯磺酰氯，分离后与氨作用并氧化后得糖精，再经氢氧化钠碱化而成。
糖精糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。主要用于食品工业，可用于牙膏、香烟及化妆品中。糖精糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。主要用于食品工业，可用于牙膏、香烟及化妆品中。
糖精钠又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，带有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉，含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精。
呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。甜度是蔗糖的500倍左右。糖精钠耐热及耐碱性弱，糖精钠在酸性条件下加热甜味渐渐消失，糖精钠溶液大于 0. 026 ％则味苦。
应用：用作厌氧胶的固化促进剂和不饱和聚酯树脂的助促进剂。还用于配制复合型氧化还原引发剂，例如叔丁基过氧化氢/正丁胺/糖精。
糖精，白色结晶粉末。密度0.828克/立方厘米，微溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。1%的水溶液呈中性。
