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水苏糖对人体胃内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,水苏糖对人体胃内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能迅速改善人体内环境,调节微生态菌群平衡。
益生菌是对人和动物有益的细菌,在里,维持菌落平衡,有:而水苏糖就是对益生菌有好处的物质,益生菌以这些物质为食,
水苏糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类,分子式C24H42O21,纯品为白色粉末,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。