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中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干，中性蛋白酶应用于啤酒行业该产品符合食品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准（QB/T1803-93）的食用级酶的规格标准
酶活力定义：
紫外光分光度法：在测定条件（30±0.2℃；pH值7.5）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。
建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下；
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
