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英文 Pancreatin。本品系自猪胰中提取的多种酶的混合物，主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶与胰脂肪酶。按干燥品计算，每1g中含胰蛋白酶不得少于1800活力单位，胰淀粉酶不得少于21000活力单位，胰脂肪酶不得少于12000活力单位。必要时可用蔗糖或低倍胰酶稀释。
切酶，只断裂赖氨酸或精氨酸的羚基参与形成的肤键
概述:胰蛋白酶系自牛、羊或猪胰中提取的一种白水解酶，中国药品标准规定按燥品计算，每1mg 的效价不得少于2500单位，由生、羊、猪胰提取而得的一种链
胰蛋白酶颜色和性质:胰蛋白酶是以生、猪、羊的胰脏提取，纯化获得的结晶，再制成冻干制剂。胰蛋白酶易溶于水，不溶于 乙醇 等有机溶剂。胰蛋白酶在pH1.8时，短时
间煮沸几乎不失活;在碱溶液中加热则变性沉淀，Ca2+有保护和激活作用，胰蛋白酶的等电点为pH10.1。
胰蛋白酶用途本品为蛋白质水解酶,能选择地水解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸的羧基所构成的肽链,能消化溶解变性蛋质。
是从牛(猪)的新鲜*中提取分离出的肽链内切酶。
α-糜蛋白酶的结构和立体结构已被阐明,是由245个氨基酸残基组成的单一肽链,分子中有5对二硫键。呈白色、微黄色结晶或无定形粉末,易溶于水,不溶于有机溶剂。相对分子质量24000,适PH8~9。干态稳定,水溶液中会迅速失活,以PH3~4的水溶液为稳定。作用于蛋白质时,水解L-酪氨酸和L-苯丙氨酸的羧基所形成的肽键。
稳定性:pH值为2-3时稳定。抑制剂有二异丙基氟磷酸(DFP)、苯*(PMSF)、对甲苯磺酰赖氨酸氯甲基酮(TLCK)、天然的胰蛋白酶抑制剂、丝蛋白酶抑制剂、巨球蛋白:α2、Ag+。激活剂为Ca2+,能阻滞胰蛋白酶的自溶,促进胰蛋白酶原的激活。底物专一性是带正电荷的赖氨酸与精氨酸的侧链,产物是羧端为赖氨酸或精氨酸的肽,酶反应水解精氨酸、赖氨酸。用于生化研究,蛋白质的结构分析和序列研究,
胰蛋白酶可作为蛋白分解酶。
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