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另外亚麻籽胶的弹性较大,在性状上与瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶等其他胶体完全不同,亚麻籽胶是一种粘弹性较强的胶体。
当亚麻籽胶的添加量为0.1%以上时,经老化凝固后冰淇淋产品的膨胀率在85%以上,口感细腻、润滑,适口性好,无异味,冷冻事结构松软适中。
亚麻籽胶(Linseed gum),别名富兰克胶、胡麻籽胶。亚麻籽胶是以亚麻布(Linum usitatisssimum L.)的种籽或籽皮为原材料,经获取、提液特制及干躁等制作工艺做成的粉末状产品
作为食用添加剂、饲料添加物、化肥添加物、护肤品、原材料等。常见于各种食品类、饮品、保健产品、精饲料、农牧业、工业生产、生物化学科学研究等。
亚麻籽胶是是一种新型的食品添加剂,广泛用于食品工业,在制药工业也有
涉及。这样- -种添加剂为我们的食品品质带来了很大的提升。关于亚麻籽胶的性
能和用途在这里为您详细说明。
亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体,或白色至米黄色粉末,干粉有淡淡甜香味。亚麻籽胶具有较好的溶解性能,能够缓慢的吸水形成一种具有较低粘度的分散体系,当浓度低于1~ 2g/ L时,能够完全溶解,溶解度瓜尔胶 和刺槐豆胶 ,但不及阿拉伯胶。
