关键词 |
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面向地区 |
全国 |
包装 |
25kg |
有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
功能应用：魔芋胶作为食品和食品添加剂的用途极广泛：魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋胶还可以用来制作仿生食品；
而且比添加其它植物蛋白、鸡蛋蛋白和淀粉的成本低在各类淀粉原料中添加魔芋精粉的比例为：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；马铃薯粉0.5~1%；红薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。
魔芋胶是从魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，魔芋含有葡苷聚糖，是种高分子化合物，具有吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍。
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