关键词 |
日照5'-鸟苷酸二钠,张家界5'-肌苷酸二钠厂家用途,石景山5'-肌苷酸二钠厂家,闸北5'-肌苷酸二钠厂家 |
面向地区 |
全国 |
有效物质含量 |
99.6% |
含量% |
99.6 |
外观 |
白色粉状 |
该品通常很少单使用,而多与谷氨酸钠(味精)等并用。混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%,酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。关于该品与谷氨酸钠等的配合使用。
易溶于水(25g/100ml水，20℃)，用途调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品，加入量约占L-谷氨酸钠的2%～10%。
本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用，鲜味大增本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。
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