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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
钙源
牛乳钙是从新西兰健康牛乳中提纯,钙磷比例2:1,是营养科学界公认的钙元素易吸收的钙源,人体以上,
产品名称:乳钙
CAS:见包装
标准:国标
有无证:无证
天然/合成:天然
级别:食品级
含量:99%
外观:白色粉状
乳矿物盐含较多的矿物质,主要是钙和磷,可以作为食品强化剂和营养补充剂使用。
乳清钙直接从牛奶中提取出来的乳蛋白钙。乳钙中富含的牛奶矿物质是从牛奶中提取出来的来源, 由于牛乳中含有丰富的乳糖和蛋白,故其吸收率大大其它普通钙,乳钙吸收率高达6270,是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍
乳矿物盐是指以乳清为原料,经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成。
牛乳中所含的无机盐,牛乳中的总无机盐量约0.7%,钙约0.1%。与其它食品中的钙相比,是的钙源,这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒 (casein micelle) 状态,其中包括胶体状的磷酸钙丝40%,与干酪素结合钙约30%。牛到,中的钙约有30%为可溶性钙,在可溶性钙中约有30%属离子性钙60%为柠檬酸钙,余下的10%为磷酸钙。
乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1。
还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。
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