关键词 |
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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母。它是将酵母与低剂量的铬一起发酵,然后将酵母液经巴氏消毒法消毒后晾干制成。在制作过程中铬与酵母细胞相互作用,温和的加工过程和条件防止了必需微量元素、维生素和其它微量元素的流失。
铬是人体必需的微量营养元素之一,自1959年Schwartz、Mertz提出三价铬为葡萄糖耐量因子GTF(Glucose Tolerance Factor)之主要成分后,很多学者对三价铬的吸收利用进行了研究。
GTF为2分子烟酸4分子H2O与Cr3+形成的络合物,分子中的4个H2O可被甘氨酸(或谷氨酸、半胱氨酸)取代而衍生为化学性质稳定、代谢作用强的络合物。 富铬酵母是利用可食用酿酒酵母添加无机铬,经活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。
研究发现,富铬酵母胞内有机铬的主要存在形态就是GTF的结构。 富铬酵母是通过微生物发酵获得富含有机铬的酵母,再从酵母发酵液中经现代工艺分离纯化制得。采用的酿酒酵母均为***代高纯度高活性富铬酵母,酵母为非转基因天然品种。具有天然、安全、生物利用度高等特点。
酵母在食品领域中的应用历史悠久，以酿酒和面制品发酵为人们所熟悉，其应用已扩大到药品、食品添加剂、保健食品、调味品、饲料、培养基成分等方面。市场上已经有了比较丰富的各类酵母食品。其中，酵母抽提物就是以酵母为原料开发的食品，它有着极其浓郁的肉香味，可改善食物的风味和口感，已经广泛应用在调味品领域，因其营养丰富，也可用作营养补充剂。
可作为补铬保健食品和药品的原料
可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料可用于畜牧养殖业，作为饲料中铬营养素强化的原料
其他需要强化铬营养素的产品
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