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糖精即糖精钠，是古老的甜味剂，进行氯磺化作用，得油状的邻甲苯磺酰氯和副产品结晶状对甲苯磺酰氯，分离后与氨作用并氧化后得糖精，再经氢氧化钠碱化而成。
说明：该食品添加剂广泛应用于日化、食品工业中作甜味剂使用，其甜度相当于蔗糖的500倍。说明：该食品添加剂广泛应用于日化、食品工业中作甜味剂使用，其甜度相当于蔗糖的500倍。
国产生产商目前的颗粒情况:4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各种规格
大用量:0.15g/kg。干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆类。大使用量:1.0g/kg。话梅、陈皮、话李、花杏甘、草橄榄、甘草、金桔、杨梅干、芒果干、无花果干。
主要用于饮料、调味和诊断用,广泛用于电镀工业和化妆用品。大使用量:5.0g/kg。以糖精计,高糖果汁(味)饮料,按稀释倍数的80%加入。可与规定的其它甜味剂混合使用。
主要用于食品工业，也可用于牙膏、香烟及化妆品中。中国允许使用糖精，但有用量限制：食品中应小于0.150g/kg，盐汽水中应小于0.08g/kg。
