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乳果糖的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能、无糖。乳果糖可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳果糖一种大宗甜味剂的通用性。
用于生化研究。;工业中用作间接的营养增补剂,可添加于鲜乳,饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子,具有和吸收蛋白质、乳糖、产生B族维生素作用。
低聚乳果糖的甜度为蔗糖的30%,甜味特性类似于蔗糖,甜味质量是各种低聚糖中比较好的,因此可应用于食品工业中而不必担心其对产品风味产生影响。
商业化生产的低聚乳果糖,由于含有蔗糖、乳糖等其他成分,因而甜度要略高一些。市场上销售的低聚乳果糖制品有三种:LS-35、LS-55P和LS-55L,其甜度分别为蔗糖的70%、50%和55%。
由于低聚乳果糖具有一些优良加工性能和生理功能的特性,使其广泛应用于食品工业领域,可部分或全部替代蔗糖。尤其是低聚乳果糖低甜度、低热值特性使其应用于食品中对提高消费者健康水平有积极作用。
乳果糖化学名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖,分子量342,与乳糖是同分异构体。乳果糖成品为淡黄色澄明粘稠体,味甜,其结晶体为白色不规则的粉末,相对密度1.5,熔点169℃,易溶于水,溶解度为76.4±1.4%。其甜度相当于乳糖小于蔗糖,约为蔗糖48%~60%,带有清凉醇和的感觉,粘度低,热值低,安全性高,稳定性好,不发生美拉德反应。
| 主营行业：食品添加剂 |
| 公司主营：营养强化剂,增稠剂,甜味剂,酶制剂 |
| 主营地区：陕西西安 |
| 企业类型：个体经营 |
| 注册资金：人民币1200万 |
| 公司成立时间：2010-01-01 |
| 员工人数：5 - 10 人 |
| 研发部门人数：5 - 10 人 |
| 经营模式：生产型 |
| 经营期限：1949-01-01 至 2031-01-01 |
| 最近年检时间：2021年 |
| 登记机关：西安市工商行政管理局国家民用航天产业基地分局 |
| 开户银行：上海浦东发展银行股份有限公司西安高新二路支行 |
| 银行账号：72160078801100000200 |
| 开户人：邢文博 |
| 经营范围：生物制品（除疫苗）、保健食品、植物提取物、化工产品（不含易燃易爆危险品、监控、易制毒化学品）、食品添加剂的销售、技术研发、技术咨询、技术转让。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） |
| 厂房面积：5000平方米 |
| 月产量：1000000千克 |
| 是否提供OEM：否 |
| 质量控制：内部 |
| 公司邮编：71000 |
| 公司邮箱：2709392183@qq.com |
| 公司网站：www.sxcmsw.com |
