来源:陕西晨明生物科技有限公司 时间:2025-02-07 01:38:58 [举报]
由D-核糖制备的食用香精被广泛用于蛋糕、饮料、冰激凌、巧克力、果酱等食品当中。合成的核黄素在其他领域也得到广泛应用
百事公司将D-核糖作为新型能量食品添加剂添加到运动及功能性饮品中等;将D-核糖作为天然甜味剂应用到休闲及烘焙食品中,在肉制品中也有应用。
核糖是一种五碳醛糖,一般常见的型态为D-核糖。由赤藓糖的聚合所得来;当RNA水解后,可以得到核糖、碱基和磷酸。同时也是一种单糖,分子式C4H9O4CHO。
含五个碳原子的单糖。 重要的戊醛糖。有α型和β型。核糖是核糖核酸(RNA)的组成部分,脱氧核糖是脱氧核糖核酸(DNA)的组成部分。
甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类;按其甜度可分为低甜度甜味剂和高甜度甜I味剂;按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂
风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂。
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