四川异麦芽酮糖厂家用量

来源：陕西晨明生物科技有限公司 时间：2024-05-20 05:11:47 [举报]

别名 帕拉金糖、异构蔗糖
异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类,由于它有不会引起的功能。全世界已大量研究和开发。在1954年它先以蔗糖为原料转化生产成功。1984年日本新三井公司成功地开发出特殊酵素技术,将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中。市场除了日本以外,更扩展到韩国和台湾等地区。

异麦芽酮糖的功能和应用一直被陆续开发出来。例如*发现它对人体脑部尤其有特殊功能性;它也是一种特殊甜味剂,有特的消化和吸收性。非常适合应用于糖果、饮料及各种食品中。

与颗粒状蔗糖和乳糖不同。异麦芽酮糖没有吸湿性,即使添加1.5%-15%的柠檬酸,其吸湿性也不会增加,而同样条件下颗粒状蔗糖的吸湿性却大为增加。

分解和聚合等反应;继续升温至160℃以上,这些反应明显加剧。因此,异麦芽酮糖的热稳定性要比蔗糖略差一些。

因异麦芽酮糖具备众多的优良特性,所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的味道,无不良后味及异味。

因为异麦芽酮糖吸水性小,所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起,也不易于冷流,生产出来的产品可以散装在包装里,不必热封和逐个包装,可大大的降低成本,并能使产品有更长的货价期。

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