来源:陕西晨明生物科技有限公司 时间:2024-05-20 04:15:58 [举报]
【EINECS】:244-285-1
【规 格】:99%
【分 子 式】:C40H58O4
【分 子 量】:602.8861
【熔 点】:135-137℃
【相对密度】:1.1g/cm3
【物理性质】白色或类白色晶体粉末,溶于热水、乙醇及醋酸乙酯,尚易溶于乙醚,微溶
本品为防腐剂。EEC准用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪、杏干。山梨酸钠是一种食品添加剂。具有较高的 性能,对 、霉菌、酵母菌均有,特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。具有安全性好、防腐性能 的特点,副作用比苯甲酸少。
(1)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(2)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(3)果汁、酒类等,分散剂。
(4)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(5)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂,可以大大提高食品的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利于食品的加工操作。例如,当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时,可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
可以改善或稳定冷饮食品的物理性状,使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
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