来源:陕西晨明生物科技有限公司 时间:2024-05-21 10:59:08 [举报]
用途:的番茄粉可以复水加工成不同浓度的番茄酱、番茄汁、番茄沙司和番茄汤等等,番茄粉还可以作为配料直接用于方便食品、休闲食品和汤料、沙司等预混料 ,另外,番茄粉还可以作为番茄的替代品用于一些特殊市场,例如地质勘探、野营训练、海岛和雪山等边防哨所、北欧冬季滑雪旅游业、战争以及航空航天食品等。
浓缩的方法有真空浓缩和常压浓缩。常压浓缩由于浓缩的温度高,番茄浆料受热会导致色泽、风味下降,产品质量差;而真空浓缩所采用的温度为50℃左右,真空度为670毫米汞柱以上。
【基 源】:为茄科植物番茄Lycopersicon esculentum的果实。
【别 名】:番柿,六月柿,西红柿,洋柿子。
【产品名称】:番茄粉
【产品目数】:80目
【番 茄 粉】:番茄粉是选用新疆生产的番茄酱为原料,经预热、过滤、均质、低温喷雾干燥等工艺
【产品名称】番茄粉
【英文名称】lycopene
【产品别称】西红柿粉
【提取来源】 天然番茄
【主要成分】番茄红素
【溶解性】水溶
番茄粉是番茄风味复合调味粉,它以新疆 熟成番茄制成原酱,经喷雾干燥后制成天然番茄原粉,再经精心复配调制而成
另外,番茄由于含水量高,果实皮薄多汁,因此在微生物作用下很容易腐烂变质,不耐储藏,从而有番茄的损耗率增加。据报载,我国地产西红柿腐烂率高达50%,*提高其贮藏寿命,降低储存损失,科学家为此绞尽脑汁。如果把它加工成番茄粉,就能够降低微生物的生成机会,能够在室温条件下长期保藏,从而延长产品的供应季节,平衡产销高峰。
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