天津低聚半乳糖厂家添加量

来源：陕西晨明生物科技有限公司 时间：2024-05-20 05:04:52 [举报]

体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。人民共和国卫生部2008年第20号公告批准低聚半乳糖为新资源食品,并规定了相应的使用标准。

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,而人母乳中含量较多,*体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中低聚半乳糖的成分。

在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较,热值较低 (7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性。

低聚果糖具有清纯、适中的甜味,保湿性好,易于加工,可广泛应用于各种食品中。奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;

风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度，是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定，只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度，一般是选择蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法：一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的低浓度，称为极限浓度法；另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液，然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度，称为相对甜度法

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