来源:陕西晨明生物科技有限公司 时间:2024-09-13 12:45:56 [举报]
乙酸钠可用作食品添加剂,在多种食品中用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。例如,在调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等食品中作为酸味剂使用。
在某些食品中,如早餐麦片、油脂、谷类制品和面食、小吃食品、硬糖、果酱和果冻、肉制品、软糖、汤料和汤料预混合物、甜沙司等,乙酸钠的添加量有明确的限制,如早餐麦片中的高添加量为0.007%,油脂中为0.5%等。
乙酸钠在工业上被用作多种反应的催化剂或助剂,如有机合成中的酯化反应等。
它也用于电镀行业,如碱性电镀锡的添加,但并非必要成分。
化工:
乙酸钠在化工领域有多种应用,如作为媒染剂、缓冲剂等。
它还用于硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂,以及动物胶的交联剂等。
乙酸钠,又称醋酸钠,是一种源自醋酸的钠盐,属于有机化合物。它通常以三水合物的形式存在,分子量为136.08(三水合物),为无色或白色晶体,易溶于水。
用法用量:在早餐麦片中的高为0.007%,油脂中为0.5%,谷类制品和面食、小吃食品中为0.6%,硬糖中为0.15%,果酱和果冻、肉制品中为0.12%,软糖中为0.2%,汤料和汤料预混合物、甜沙司中为0.05%。具体用量可能因产品而异,应遵循相关标准和规定。
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