虹口水解动物蛋白厂家报价

来源：陕西晨明生物科技有限公司 时间：2024-07-07 08:11:00 [举报]

在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加,可补充氨基酸、提高营养成份,且能起到增加鲜度、,还可降低味精、I+G的使用量,提高产品档次,降低成本。
在肉味香精的生产中添加,参与美拉德反应,提供反应所需要的氨基酸,使反应出的肉味香基更为,口感更为饱满,也可做载体应用。

·水解动物蛋白品名:水解动物蛋白、水解胶原、水解胶原蛋白、酶解胶原蛋白、胶原蛋白水解产物水解动物蛋白英文: Hydrolyzed animal protein、HAP
水解动物蛋白CAS号: 有

酸水解动物蛋白是动物性蛋白质经盐酸催化水解后的产物，其成分主要是盐分(加工助剂盐酸和液碱中和的产物》、氨基酸及少量肤类、碳水化合物等。国际上又将动物蛋白及其产品称为"HAP”般来说，水解动物蛋白HAP较水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。[用，途] HAP在食品领域有着广泛的用途，特别是在调味品行业，近年来，随着工业的发展，HAP及其产品需求量逐日增加，目前水解动物蛋白一般是作为食品工业原料使用。

氨基酸含量高，含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感，有掩盖异味的功能。

HAP是一种良好的蛋白源，含有必需的胶原蛋白，并具有和阿胶相似的氨基酸组成，分子量合适，水溶性好，极易被吸收利用，HAP具有较佳的耐酸碱性和耐热性，具有缓冲能力，不易褐变和变性 水解动物蛋白已广泛应用于食品、化妆品和感光工业等领域。

用于果奶饮料，像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被吸收，提供蛋白质，稳定性好，不易沉淀。用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品，能促进酵母等微生物生长，延长产品的货架期。

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