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简介

1-one (烯醇式结构)

分子式： C6H8O2

分子量： 112.13

CAS 号： 80-71-7；1120-73-6

CAS No.: 80-71-7 (烯醇式)；765-70-8 (二酮)

EINECS No.: 201-303-2 (烯醇式)；212-154-8 (二酮)

化学名：3－甲基－2－羟基－2－环戊烯－1－酮。 或3－甲基－1,2环戊烯二酮

【外观】白色结晶性粉末，长期裸露在空气中，易氧化则逐渐变黄

用途 GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。

我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。

广泛用在食品、饮料和烟草香精的配方中，也可用于牙膏和化妆品的加香