性状:乙酸钙通常以白色针状结晶或粉末的形式存在,易溶于水,微溶于乙醇。无水乙酸钙的吸湿性非常好,因此常见的乙酸钙都以一水合物的形式存在。具体用量会根据食品的种类和工艺要求而有所不同,例如在婴幼儿食品中的使用量为3.0~6.0g/kg(以元素钙计),在谷类及其制品中为1.6~3.2g/kg。工业:乙酸钙在工业领域也有广泛应用,如用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中等。它可用作化学试剂和分析试剂,在制药、染料、塑料、橡胶等行业中作为中间体和催化剂使用。
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