食品级α淀粉酶厂家，食品级α淀粉酶生产厂家，食品级α淀粉酶，食品级食品级α淀粉酶厂家，食品级食品级α淀粉酶生产厂家

简介

英文名称：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

其他名称：中温淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；细菌性淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶  CAS号：9000-90-2

级别：BioChemika

活力：≥50U/mg

黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水

使用由米曲霉制成者用于肉的嫩化时，残存量不超过3%(USDA，9CFR，§318.7，2000)。由米根霉制得者需冷冻后使用(FDA，§173.130，2000)。GB2760-2001：淀粉糖、发酵酒、蒸馏酒，均以GMP为限。

用途酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。由米曲霉变种制成者，主要用于淀粉糖浆、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。由酵母菌制成者，主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。由木霉制成者，主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生产。由米根霉制成者，主要用于淀粉糖浆、果汁制备、干酪生产及葡萄糖的加工助剂。

本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精，也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、淀粉糖浆的生产，按生产需要适量使用。