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简介

产品名称：田菁胶

别名：豆胶、咸菁胶

CAS号：有

级别：食品级

奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于有机溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液

用途田菁胶是从天然植物田菁种子的内胚乳中提取的一种植物胶，难溶于有机溶剂，易溶于水，常温下能分散于冷水中，呈黏稠状，形成黏度很高的水溶胶，具有絮凝和沉降作用、的交联性能、毒性极低、使用安全，因而在食品加工业、化学工业、石油工业、煤炭工业、造纸工业、环境保护等众多领域中得到广泛应用。田菁胶和瓜尔胶一样，具有许多特的性能。，它水溶性好，能在常温下分散于冷水中，吸收很多倍于本身体积的水而溶胀和产生水合作用，化学工业上常利用这一特性作各种增稠剂；其次，它具有交联性能。在一定浓度的水溶液中它能与络合剂中过渡金属离子交联，形成具有网状结构的高粘弹性冻胶，粘度可比原胶液提高10－50倍。此外，它还具有絮凝和沉降作用。利用这一性能可处理污水和进行多种矿物的水浮选。田菁胶主要用于冰淇淋，蛋糕预混合粉，方便面，调味料，饮料及果冻等。