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简介

辛烯基琥珀酸淀粉钠（sodiumstarchoctenylsuccinate）是以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化，同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而得的蒸煮或预糊化食品添加剂，为白色至微黄色粉末、薄片或颗粒。辛烯基琥珀酸淀粉钠具有优良的乳化性能

白色或微黄色粉末，无臭无异味。纯胶可在冷水中溶解，在热水中可加快溶解

使用GB 2760-96：乳化香精、微胶囊粉、软饮料、酸乳，均以GMP为限。

用途 增稠剂。

辛烯基琥珀酸淀粉钠不寻常的乳化性和低温稳定性，使它在其他食品的乳化液体系也可以很好地发挥功能，如烘焙乳液，维生素悬浮液和含有油或油脂的液态食品（粉末油脂，植脂末）。