来源:陕西晨明生物科技有限公司 时间:2024-06-28 02:40:48 [举报]
聚葡萄糖由于离子交换和胶体的形成,减少人体对有毒及致癌物质的吸收,又可调节胆固醇水平,降低肠内β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化诱因等。
聚葡萄糖是用来制造低热量,低脂肪,低胆固醇,低钠健康食品的重要原料。聚葡萄糖在食品中能显示一些重要功能如必要的体积,很好质的口感,聚葡萄糖可提高食品油质状口感性,聚葡萄糖具有低冰点适用于制冷餐,甜点心,并且不会导致龋齿。
可减低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低热量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中,聚葡萄糖适用于糖尿病人。聚葡萄糖也可在日常生活中单加奶,加水服用。
水果馅料聚葡萄糖常被添加到低热量、低糖水果馅料中,能防止水分从馅子中转移到面团或糕点的内部,延长货架期。
甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。
为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的低浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法。
标签:聚葡萄糖厂家价格,广东聚葡萄糖,聚葡萄糖厂家,聚葡萄糖厂家添加量