白山高酰基结冷胶厂家电话

来源：陕西晨明生物科技有限公司 时间：2024-06-28 05:45:37 [举报]

近白色粉末，无臭无味，在低浓度下可形成凝胶，与黄原胶，槐豆胶以2：2：1复配后所得凝胶其脆度由20%-40%，可用于各类食品中。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂，结冷胶能单或结合其它产品复配后使用。

食品：饮料、甜食、果酱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。

化妆品：个人护理产品、香水。

化工：涂膜、胶粘剂、牙膏。

其它：植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂

结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。

结冷胶干粉呈米黄色 无特殊的滋味和气味 ,约于150°C不经熔化而分解。热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液 冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

结冷胶在阳离子存在时,在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比,并且在较低的二价阳离子浓度时产生*凝胶硬度，结冷胶一般用量0.05%即形成凝胶(通常用量为0.1%-0.3%)。所形成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性 有入口即化的口感结冷胶凝胶的凝固温度在30-45范围内,而凝胶的熔化温度既可低于又可100 这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶槐豆胶到结冷胶中,可使其凝胶硬度降低而弹性增强

结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼于具有良好的疏松度的作用:结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性:用于蛋糕，奶略饼中具有保湿、保鲜和保形的效果:结冷胶应用于糖果 ,可以给产品提供的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间:也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味 起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品:可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂酸、己二酸)等混合成开料,加入沸水中,制成具有透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎 风味释放松好的特点:可替代果胶制作果酱,也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。
根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

标签：高酰基结冷胶厂家电话,白山高酰基结冷胶,高酰基结冷胶厂家用途,高酰基结冷胶厂家价格