来源:陕西晨明生物科技有限公司 时间:2024-05-20 10:01:36 [举报]
【性状】白色至微黄色粉末,普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,普鲁兰多糖并且具有易溶于水、无色无味等优良特性
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,该多糖有两个重要的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、、无色无味等优良特性,已广泛应用于食品、轻工、化工和石油等领域。
为2:1,聚合度(D.P)为100-5000。分子量4.8X104-2.2X106(商品普鲁兰糖平均分子量2X105,大约由480个麦芽三糖组成),该多糖有两个重要的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。
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