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中文名称:左旋肉碱
中文同义词:L-肉碱;左旋肉碱预混剂
英文名称:L-carnitine
英文同义词:CARNITINE,L-
CAS号:541-15-1
分子式:C7H15NO3
分子量:161.2
EINECS号:208-768-0
白色结晶或结晶性粉末,有轻微鱼腥味
使用GB 2760—1996:咀嚼片、饮液、胶囊,250~600mg/片、支、丸;乳粉,300~400g/kg;果汁(味)型饮料、乳饮料,600~3000mg/kg。
用途L-肉碱是我国新批准使用的食品强化剂。主要用于强化以大豆为基础的婴儿食品,促进脂肪的吸收利用。D-型和DL-型无营养价值。我国规定可用于饼干、饮液和乳饮料,使用量为600~3000mg/kg;在固体饮料、饮液和胶囊中使用量为250~600mg/kg;在乳粉中使用量为300~400mg/kg;在婴儿配方食品中使用量为70~90mg/kg(以L-肉碱计,1g酒石酸盐相当于0.68gL-肉碱)。
食欲增进剂。
可以促进线粒体的脂肪酸氧化作用并且达到其他生化功能,这些功能包括乙酰缓冲能及在无氧产能情况下维持足够辅酶A在线粒体内之浓度,刺激三羧酸的循环和在肌肉持久运动下刺激ATP从线粒体向外输出。用于动物健康生长。