江苏TG酶厂家报价

来源：陕西晨明生物科技有限公司发布时间：2024-07-04 02:24:38

TG酶为白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒，或为澄明的淡黄或深褐色液体。TG酶溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。

谷氨酰胺转[1] 氨酶

英文名称：Glutamine transaminase

别名：转谷氨酰胺酶

产品说明：谷氨酰胺转胺酶(Microbialtransglutaminase )是一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽) 之间发生共价交联的酶

TG是采用现代生物工程技术研制开发出的一类用于生产新型蛋白食品的食品添加剂。TG的主要功能因子为谷氨酰胺转胺酶(EC 2.3.2.13，简称TG)，不同系列产品的主要区别在于作为辅料的蛋白质种类和数量不同。