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胰酶是一种蛋白质,已成功应用于洗涤剂用酶工业,可添加在普通洗衣粉、浓缩洗衣粉和液体洗涤剂当中,既可用于家庭洗衣,也可用于工业洗衣,可以有效的去除蛋类、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白类的污渍等。
使用条件:
适温度:50℃
适 pH值:7.5
酶的适添加量按照具体生产情况而定。 用于饲料添加剂,开发蛋白源,利于吸收,提高饲料的利用率,节约成本,有助于牲畜消化,加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加
《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,木瓜蛋白酶可用作食品工业在的加工助剂(酶制剂)。一般应在制成*成品之前除去(规定有残留量者除外)。
木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,有蛋白酶和酯酶的活性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,但几乎不能分解蛋白胨。
木瓜蛋白酶的适合PH值6~7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性时亦有作用,等电点(pI)为8.75;木瓜蛋白酶的适合温度55~65℃(一般10~85℃皆可),耐热性强,在90℃时也不会完全失活;受氧化剂抑制,还原性物质激活。
中文名称:木瓜酶中文别名:木瓜胶液
CAS No:9001-73-4
EINECS号:232-627-2分子式:C45H736外观奶油色至淡 棕色粉末用途:用于医药、食品工业及化妆品添加剂
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