防城港酵母抽提物厂家生产

来源：陕西晨明生物科技有限公司 时间：2024-11-23 08:12:18 [举报]

YE(酵母提取物)是根据药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状制品。主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途。也是为理想的生物培养基原料和发酵工业中的主要原料，其功效与8倍的酵母相当，可以大大提高菌种的生产速率及发酵产品得率。

产品特点：本品是采用高蛋白质含量的鲜面包酵母为原料，经现代生物工程和食品工程技术精制而成。本品富含蛋白质、氨基酸、多肽等物质，营养丰富、口感鲜美、具有醇厚的肉质感，能够有效地增强食品的鲜味，并使其口感圆润柔和。

鸡精 0.5—4.0 有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。

食用香精 2-15% 作为香精基料，提供口感及香气的载体，使香精效果更充分体现

肉制品 0.2—1.0 增强色泽；烘托肉风味，掩蔽不良气味；增强产品鲜美感，改善产品肉质原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使组织更致密，切面更光滑

酱卤制品 0.6—4.0 增强色泽；强化风味，增强产品鲜味、肉质感及厚味，。 提高了卤水老汤的利用率。

餐饮火锅 0.2—5.0 增强鲜美感及醇厚感、掩盖肉腥味

焙烤食品 1.0以内 提供风味,改善口感及结构

膨化食品 0.5—5.0 协调各种香辛料的香气；平衡各种滋味料的口感；增强醇厚感，丰富味道。

鸡精0.5—4.0有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。

肉制品0.2—1.0

增强色泽；烘托肉风味，掩蔽不良气味；增强产品鲜美感，改善产品肉质原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使组织更致密，切面更光滑

食用香精2-15%作为香精基料,提供口感及香气的载体,使香精效果更充分体现食用香精2-15%作为香精基料,提供口感及香气的载体,使香精效果更充分体现

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