天津D-半乳糖生产厂家

来源：陕西晨明生物科技有限公司 时间：2024-10-30 02:02:07 [举报]

白色晶体或结晶性粉末, 无特殊气味，能溶于水和吡啶，水中溶解度:680 g/L (25°C)；微溶于甘油和醇。半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖，归类为醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中，牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用。

半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用，对双歧杆B菌则不明显。

作用：产品应用：低聚半乳糖在食品工业中广泛地应用于烘培食品、乳制品、糖果、果酱、清凉及饮料、糕点、调味品中。应用于焙烤食品不仅能改善食品风味、质地及色泽，

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