来源:陕西晨明生物科技有限公司 时间:2024-06-30 13:16:54 [举报]
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,主要由儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类等化合物组成。它是茶叶中具有保健功能的主要化学成分,具有抗氧化、防辐射、抗衰老等多种生理活性。
茶多酚在食品添加剂中主要作为抗氧化剂使用,可以防止食品氧化变质。它可以用于肉制品、油脂、油炸食品、水产品、果蔬等食品中。具体的添加量会根据食品的种类和工艺条件而有所不同,但一般应控制在安全有效的范围内。
用法用量:在食品中添加茶多酚时,需根据食品的种类、加工方式和预期效果来确定具体的添加量。一般来说,茶多酚的添加量在食品质量的0.01%~0.05%之间。
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