黑龙江大豆分离蛋白厂家用量

来源：陕西晨明生物科技有限公司 时间：2025-03-07 03:35:39 [举报]

中文名称:大豆分离蛋白
中文别名:豆蛋白质
英文名称·SOY PROTEINISOLATE
英文别名:Soya protein
CAS:9010-10-0

乳化性
大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能峰低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的判状液，在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制大豆分离蛋白工艺
作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

大豆分离蛋白生产厂家 大豆分离蛋白厂家 食品级大豆分离蛋白 用途 大豆分离蛋白报价 大豆分离蛋白价格概述:大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。

其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。功能特性:乳化性:大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。

易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。性状: 淡黄色至黄褐色液体，糊状，粉状。糊状含水17%-21%，固体含水3%-7%。总含氮量5%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法: 酸水解法

分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中，可取带2040的鱼肉。在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其性能较强。

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