和平田菁胶厂家

来源：陕西晨明生物科技有限公司 时间：2024-05-12 09:48:52 [举报]

田菁胶主要用于冰淇淋,蛋糕预混合粉,方便面,调味料,饮料及果冻等

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:用于植物蛋白饮 料,1.0g/kg;挂面、方便面和面包,2.0g/kg;冰淇淋,5.0g/kg。

(2)实际使用参考:因其结构和性能近似瓜尔豆胶,具体使用可参考瓜尔豆胶。

纤维素类增稠剂的增稠机理是疏水主链与周围水分子通过氢键缔合,提高了聚合物本身的流体体积,减少了颗粒自由活动的空间,从而提高了体系黏度。

聚丙烯酸类增稠剂其增稠机理是增稠剂溶于水中,通过羧酸根离子的同性静电斥力,分子链由螺旋状伸展为棒状,从而提高了水相的黏度。另外它还通过在乳胶粒与颜料之间架桥形成网状结构,增加了体系的黏度。

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