来源:陕西晨明生物科技有限公司 时间:2024-05-20 08:14:50 [举报]
广泛用于各类食品中。如:乳化香精、微胶囊粉末制品、软饮料、酸乳和乳酪、罐头食品、色拉调料、糖果、面粉改良剂等方面。
白色粉末,无臭无异味。在冷水中可溶解,在热水中可加快溶解呈透明液体,在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。
辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量较大,在油水界面可形成一层强度很大的薄膜,可以稳定水包油型的乳浊液。
辛烯基琥珀酸淀粉钠有优良的自由流动性和斥水性,能防止淀粉料粒的附聚,并且有好的流动性。
热力学性质,与原淀粉相比,羟基含量减少,稳定性提高,可以耐受一定的高温。
辛烯基琥珀酸淀粉钠和其它表面活性剂有很好的协同增效作用,没有配伍禁忌。
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