重庆司盘20厂家价格

来源：陕西晨明生物科技有限公司 时间：2024-05-19 02:17:22 [举报]

为琥珀色至棕褐色油状液体。***、无臭。稍溶于异丙醇、四氯乙烯、二甲苯、棉子油、矿物油中，微溶于液体石蜡，难溶于水，分散后呈乳状溶液。HLB=8.6。

别名：S-20乳化剂，山梨醇酐单月桂酸酯
产品名称：司盘-20 （Span-20/斯潘-20）
别名：S-20乳化剂，山梨醇酐单月桂酸酯

分子式：C18H34O6
CAS NO.：1338-39-2
性质：
质量标准：
外观：琥珀色至棕褐色油状液体
酸值(mgKOH/g)： ≤8

食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）山梨醇酐单月桂酸酯其他（饮料浑浊剂）乳化剂0.05山梨醇酐单月桂酸酯干酵母乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯速溶咖啡乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯固体饮料类乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（果味饮料）乳化剂0.5山梨醇酐单月桂酸酯植物蛋白饮料乳化剂6.0山梨醇酐单月桂酸酯饼干乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯果蔬汁（肉）饮料乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯月饼乳化剂1.5山梨醇酐单月桂酸酯糕点乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯面包乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯乳脂糖果乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯可可制品、巧克力和巧克力制品，包括类巧克力和代巧克力乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯豆类制品乳化剂1.6（以每千克黄豆的使用量计）山梨醇酐单月桂酸酯经表面处理的新鲜蔬菜乳化剂按生产需要适量使用山梨醇酐单月桂酸酯经表面处理的鲜水果乳化剂按生产需要适量使用山梨醇酐单月桂酸酯冰淇淋类乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯水油状脂肪乳化制品乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯氢化植物油乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯脂肪，油和乳化脂肪制品（02.01.01.01植物油除外）乳化剂15.0山梨醇酐单月桂酸酯稀奶油（又名淡奶油）及其类似品乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯调制乳乳化剂3.0

化学性质琥珀色黏稠液体或米黄至棕黄色蜡状固体，稍带特殊气味。温度熔点时溶于甲醇、乙醇、甲苯、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、石油醚和四氯化Chemicalbook碳等，不溶于冷水，但能分散于热水。HLB值为8.6。大白鼠LD5010g/kg，Adl0~25mg/kg(FAO/WHO，1994)。

乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中，分散相以微滴（微米级）的形式分散在连续相中，乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力，并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层，阻止微滴彼此聚集，而保持均匀的乳状液。从相的观点来说，乳状液仍是非均相体系。乳状液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多数为油相；连续相可以是油相，也可以是水相，大多数为水相。乳化剂是一种表面活性剂，分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化剂的亲水性或亲油性，通常采用“亲水亲油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其亲油性愈强；反之，HLB值愈高，其亲水性愈强。各种乳化剂的HLB值不同，为了获得稳定的乳状液，选择合适的乳化剂。

乳化剂是指能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，食品乳化剂是 GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》规定的22类食品添加剂之一。食品乳化剂的用量约占食品添加剂总量的 1/2，是食品工业中用量多的添加剂，在食品生产和食品加工过程中占有重要地位，几乎所有食品的生产和加工均涉及乳化剂或乳化作用。食品乳化剂是一类多功能的食品添加剂，除了具有典型的表面活性之外，在食品中还具有消泡、增稠、稳定、润滑、保护等作用。

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