来源:陕西晨明生物科技有限公司 时间:2024-05-11 12:10:42 [举报]
分子量在36004300之间的ε一聚赖氨酸盐酸盐其活性比较好,当分子量低于1300时,ε一聚赖氨酸盐酸盐失去活性。
主要用于各种蛋制品。醋酸制剂: 添加体积分数0.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品多的食品;甘氨酸制剂: 添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用,协同效果更佳
此类产品,比如鲜水果类、有表面处理需求的熏烤肉制品等,喷淋使用。在产品加工完成后包装之前,用 8-聚赖复酸盐酸盐含量1.
0%的酒精溶液(配制方法:以配置10升为例。先称取 -聚赖氨酸盐酸盐10-30g 溶于约1升水中,再加入6-7升75%酒精,加水至10升.
均匀即可),均匀喷洒在产品表面。
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