来源:陕西晨明生物科技有限公司 时间:2024-07-07 02:09:07 [举报]
乳钙简介:乳钙也叫乳清钙,乳钙是从牛奶中提取的钙质,经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐的结合,其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙,还含有锌、磷、蛋白质、生长因子、乳铁蛋白等丰富的成分。牛乳钙 被人体吸收;牛乳钙粉中的钙磷比例协调合理、存在的维生素d、酪蛋白磷酸肽(cpp)等。
牛乳中所含的无机盐,牛乳中的总无机盐量约0.7%,钙约0.1%。与其它食品中的钙相比,是的钙源,这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒 (casein micelle) 状态,其中包括胶体状的磷酸钙丝40%,与干酪素结合钙约30%。牛到,中的钙约有30%为可溶性钙,在可溶性钙中约有30%属离子性钙60%为柠檬酸钙,余下的10%为磷酸钙。
性状:乳白色易流动粉末,是所有钙中风味好的。在PH3.8以下酸性时全部溶解,所含蛋白质略呈白色浑浊。
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