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简介

名称：乳酸

英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid

分子式 ：C3H6O3

结构简式 ：CH3CH(OH)COOH

缩写式：HL（其中L表示乳酸根）

分子量：90.08

相对密度：1.200

熔点 18℃

密度 1.209

沸点 122℃ (15 mmHg)

解离常数：pKa=4.14(22.5℃)

闪点：大于110℃

外  观

为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性

用途主要用于香料、食品、饮料行业，也是化工、皮革、印染等行业的原料

用作实验试剂、食用香料、防腐剂、增塑剂及粘合剂

乳酸使重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。可用于各类食品，按生产需要适量使用。还具有较强的杀菌作用，可防止杂菌的生长。

乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。可用于各类食品，按生产需要适量使用。还具有较强的杀菌作用，可防止杂菌的生长。