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简介

中文名：叶绿素铜钠盐

中文别名：叶绿素铜钠，叶绿酸铜钠

主要成分：叶绿素铜二钠、叶绿素铜三钠

性  状

暗绿色水溶性液体或墨绿色粉末

用途 用作食品着色剂

是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。

食品中的应用： 

食品添加：对植物食品中具有生物活性物质的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消费量某些疾病的下降有密切的关系[4] 。叶绿素就是具有天然生物活性物质之一，金属卟啉作为叶绿素衍生物，是所有天然色素中特的一种，有着广泛的用途。