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简介

产品名称：中性蛋白酶

别名：沙雷肽酶

CAS号：有

酶活力：10万u/g、20万u/g、30万u/g

级别：食品级

本品为黄褐色或褐色粉末

用途 从麦芽中提取蛋白质及含氮物质，以酵母的良好生长。用于工业及酿造工业。

降低面团筋力，提高面团的可塑性及延伸性，保持清晰美观的印花图案。特别适用于饼干生产，使饼干更容易成型和压花，成品更松化且降低破碎率。

可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产调味品的HAP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。