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【产品名称】：大豆膳食纤维
【拉 丁 名】：Glycine max (Linn.) Merr
【别 名】：菽、黄豆
【外 观】：粉末
【产 地】：原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地
【原料简介】：大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；
【使用部位】：大豆

【主要成分】：大豆膳食纤维

使用占食品中总蛋白质量的6.6%(FDA§172.320，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷物，20～100；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15～100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，3～15；调味品2～25；蛋制品、代乳品、其他谷类，5～10；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，5～15；鱼制品15~30；硬糖1～20；速溶咖啡和茶10～100；果酱、果冻、加工水果，2～15；加工蔬菜3～5；复水蔬菜5～25；调味香料10～250；小吃食品15～250；汤料5～250。

用途是维持婴幼儿生长发育的氨基酸。它是鸟氨酸循环的中间代谢物，能促使氨转变成为尿素，从而降低血氨含量。它也是精子蛋白的主要成分，有促进精子生成，提供精子运动能量的作用。此外，静注能刺激垂体释放生长激素，可用于垂体功能试验。

营养增补剂；调味剂。

与糖进行加热反应可获得特殊的香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。

氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。