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中文名称:L-脯氨酸

英文名称:L(-)-Proline

CAS:147-85-3

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

含量：99.0~101.0%

性状：斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水；无臭，有较强甜味；溶点为200℃（分解）；不纯物具有吸湿性；因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质都不同；极易溶于水（154.56g/100ml.20℃)。

用途 营养增补剂。风味剂，与糖共热发生反应，可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760-86规定可用作香料。

为复方氨基酸大输液原料之一，用于营养不良，蛋白质缺乏症，烫伤及外科手术后的蛋白质补充。营养增补剂。风味剂，与糖共热发生反应可生成特殊的香味物质。按我国GB2760-86规定可用作香料。用于氨基酸注射剂、复合氨基酸输液、食品添加剂、营养增补液等食品添加剂。