富硒酵母可作为补硒保健食品和药品的原料,如、等产品。可作为营养强化食品中硒营养素强化的原料,如奶粉、饼干、饮料等。
酵母是人类利用广的微生物,其蛋白质含量高达50%以上,还含有丰富的B族维生素和多种矿物质,被称为营养之源。
富硒酵母具有高度的富集硒能力和将无机硒转化为有机硒的能力,能进行大规模工业化生产,降低成本。淡黄色粉末。一般含硒300mg/kg,*可达1000mg/kg,在其中有机硒成分在95%以上,与蛋白(胱氨酸)融合的约占总有机硒量的83%。另含蛋白55.8%,维生素b21为3.2mg/kg,维生素B2为33.2mg/kg。